최근에 방울토마토를 먹고 구토와 복통을 겪었다는 사례가 나왔습니다. 특히 상대적으로 면역력과 소화력이 약한 어린이들에게 집단으로 발생하는 사건이 있었죠. 이와 관련해서 정부 차원에서 조사가 이루어졌고, 식약처(식품의약품안전처)에 따르면 완전히 익지 않은 토마토에 존재하는 토마토 성분을 원인으로 추정하고 있습니다.
이로 인해 가격이 폭락하여 정상적으로 문제없이 방울토마토를 생산하는 농가도 큰 피해를 받고 있다고 합니다. 하루빨리 원인 규명이 확실히 되고, 사람들에게 최신화된 정보를 제공해서 농가분들의 피해를 최소화하고, 국민들도 다시 안전하게 맛있는 방울토마토를 먹는 날이 빨리 왔으면 좋겠습니다.
덜 익은 토마토는 건강에 해로울까?
완전히 익지 않은 방울토마토를 먹어도 건강에 해로운 것만은 아닙니다. 그러나 개인적인 민감도에 따라 소화불량이나 구토와 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 일부 사람들은 토마토에 들어있는 솔라닌이라는 물질에 대해 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.
솔라닌은 토마토가 익지 않을 때 농도가 높아질 수 있으며, 이로 인해 소화계통의 문제가 발생할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 솔라닌 농도는 높지 않아, 대부분의 사람들에게는 문제가 되지 않습니다만, 만약을 위해서 완전히 익은 토마토를 드시는 것을 추천합니다.
그리고 이번에 식약처에서 발표한 내용은 덜 익은 토마토에 존재하는 토마틴이라는 성분이 원인일 가능성이 큰 것으로 보고 있습니다.
방울토마토가 정상적인 온도보다 낮은 온도에 노출되면서 스스로를 보호하고자 생성되는 물질이 토마틴이라고 합니다. 그래서 이 때 생성된 토마틴 성분이 추후 충분히 익은 후에도 남아있어서 문제를 일으켰다고 보고 있죠. 하지만 일부 특정 품종(HS2106)을 제외한 토마토는 정상적으로 섭취해도 문제가 없다고 하니 자세한 내용은 보도자료를 참고해 보시길 바랍니다.
방울토마토를 안전하게 먹는 방법
그래도 최대한 방울토마토를 안전하게 먹는 방법을 알아두면 좋죠. 당연한 상식일 수도 있지만 이번에 한 번 다시 살펴봅시다.
- 완전히 익은거 먹기: 완전히 익은 토마토는 녹색 대신 빨갛게 변하며, 맛이 달콤해집니다. 익은 토마토는 소화가 더 쉬우며, 솔라닌 농도가 낮아집니다.
- 깨끗이 씻기: 토마토는 농약, 먼지, 박테리아 등으로부터 오염될 수 있습니다. 토마토를 먹기 전에 찬물에 넣고 부드러운 솔로 씻어낸 후, 깨끗한 물로 다시 헹굽니다.
- 손상 확인: 토마토 표면에 상처, 변색, 곰팡이 등의 손상이 있는지 확인합니다. 손상된 토마토는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 올바르게 보관하기: 방울토마토는 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 넣으면 맛과 질감이 떨어질 수 있습니다. 또한, 햇빛이 직접 비치지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.
- 알레르기 확인: 토마토나 솔라닌에 알레르기가 있는지 확인합니다. 알레르기 반응이 의심되면 토마토를 섭취를 잠시 미루고 의사와 상의한 후 드시는 것이 좋습니다.
소화력이 약한 사람을 위한 토마토 먹는 팁
토마토를 먹는 방식에 따라 소화 효과가 다를 수 있습니다. 아래의 세 가지 방법 중 어떤 것이 개인에게 가장 적합한지 확인해 보는 것도 방법입니다.
- 갈아서 쥬스로주스로 마시기: 토마토를 갈아서 주스로 마시면 소화가 더 쉬울 수 있습니다. 과일의 섬유질이 깨지면서 영양소가 쉽게 흡수되며, 소화기관에 덜 부담을 줍니다. 그러나 주스를 만들면서 소량의 섬유가 사라질 수 있으니 이 점을 고려하세요.
- 삶아 먹기: 토마토를 삶아 먹으면 질감이 부드러워져 소화가 더 쉬워집니다. 또한, 가열 과정에서 릴리프나 아스피린과 같은 토마토의 건강에 좋은 성분들이 활성화됩니다. 그러나 고온에 노출되면 일부 영양소가 분해될 수 있습니다.
- 그냥 먹기: 신선한 토마토를 그대로 먹으면 모든 영양소를 섭취할 수 있지만, 섬유질과 질감 때문에 소화가 다소 어려울 수 있습니다.
하루빨리 농가분들이 피해를 회복하길 바랍니다. 맛있는 방울토마토를 걱정 없이 다시 마음껏 먹는 날이 빨리 왔으면 좋겠습니다.
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