삼겹살은 삶아 먹는 게 건강에 좋을까?

삼겹살은 한국인이라면 누구나 좋아하는 음식입니다. 다들 아시다시피 삽겹살은 돼지고기에서도 기름기가 많은 부위죠. 때때로 장수하는 분들의 비법을 들어보면 삼겹살과 같은 돼지고기를 삶아 먹는다는 이야기를 종종 듣습니다. 그렇다면 과연 삼겹살을 삶아 먹는 것이 구워 먹는 것보다 건강에 좋을까요? 

삼겹살의 영양성분

삼겹살은 돼지고기의 등쪽에 있는 고기로, 지방과 단백질이 풍부합니다. 100g당 약 300kcal의 열량과 25g의 단백질, 22g의 지방이 들어 있습니다. 단백질은 근육 형성과 세포 재생에 필요하고, 지방은 에너지원이 되며, 필수 지방산인 오메가3와 오메가6도 함유하고 있습니다. 또한 삼겹살에는 철분, 비타민 B1, B6, B12, 니아신 등도 들어 있어 혈액 생성과 신경 전달에 도움을 줍니다.

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삼겹살을 삶아 먹는 방법

삼겹살을 삶아 먹는 방법은 간단합니다. 냄비에 물과 양파, 대파, 마늘, 생강, 후추 등을 넣고 끓인 후, 삼겹살을 넣고 10~15분 정도 삶아줍니다. 삶은 삼겹살은 찬물에 헹궈서 기름기를 제거하고, 얇게 썰어서 소스와 함께 드시면 됩니다. 소스로는 간장, 식초, 설탕, 고추가루, 참기름 등으로 만든 양념장이나, 고추장, 마요네즈, 겨자 등으로 만든 소스를 사용할 수 있습니다.

삼겹살을 삶아 먹었을 때의 장단점

삼겹살을 삶아 먹었을 때의 장점

• 구워 먹었을 때보다 지방과 열량이 줄어들어 체중 관리에 도움이 됩니다.
• 고온에서 오래 조리하지 않으므로 암 발생 위험성이 낮아집니다.
• 양념장이나 소스를 다양하게 바꿀 수 있어 맛있게 즐길 수 있습니다.

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단점은 다음과 같습니다.

• 구워 먹었을 때의 바삭한 식감과 향이 사라져 맛이 싱거울 수 있습니다.
• 삶은 고기의 표면에 붙은 기름기를 제거하지 않으면 오히려 지방 섭취량이 늘어날 수 있습니다.
• 소스나 양념장에 들어 있는 설탕이나 나트륨이 많으면 당뇨나 고혈압에 좋지 않습니다.

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삼겹살은 삶아 먹는 것이 구워 먹는 것보단 전반적으로 낫습니다. 하지만 삶아 먹는 방법에 따라서 영양성분과 칼로리가 달라질 수 있다는 것을 아는 것도 중요합니다. 마지막으로 삼겹살을 잘 삶는 팁을 공유합니다.

• 삼겹살은 얇게 썰어서 삶아주면 더 빨리 익고 기름기도 잘 빠집니다.
• 삶은 삼겹살은 찬물에 헹궈서 기름기를 제거하고, 물기를 빼줍니다.
• 소스나 양념장은 간장, 식초, 고추가루, 참기름 등으로 간단하게 만들거나, 고추장, 마요네즈, 겨자 등으로 조합해보세요.
• 소스나 양념장의 양을 조절하고, 설탕이나 소금을 너무 많이 넣지 않으세요.

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